Sombreros to ukazana ze sporą dawką humoru opowieść o Meksykaninie, który nie mógł przymknąć oka na kradzież charakterystycznych wielkich kapeluszy. Jako ostatni ze sprawiedliwych rusza w pościg za złymi, oczywiście po drodze eliminując wszystko, co się tylko rusza. U podstaw to bardzo dynamiczna strzelanka, przypominająca czasy świetności takich hitów jak Commando czy nawet Ikari Warriors z bud z automatami.

Dzielny bohater pędzi cały czas przed siebie, do góry ekranu, zatrzymując się tylko na moment, kiedy zasygnalizowane zostanie pojawienie się kolejnych wrogów. Przycisk odpowiedzialny za strzał jednocześnie blokuje spoglądanie w danym kierunku, co umożliwia sprawne likwidowanie nieprzyjaciół i unikanie ich pocisków. Po zebraniu odpowiedniej liczby kapeluszy możliwe jest ponadto momentalne zatrzymanie czasu.

W tym trybie da się dokładnie wycelować w przeciwnika, co przydaje się zwłaszcza w starciach z bossami, wpieranymi przez dodatkowe siły. Niekiedy weźmiemy również udział w pojedynkach rewolwerowców. Zabawa jest niezwykle dynamiczna i dosyć wymagająca, ale ułatwia ją system dosyć gęsto rozstawionych punktów kontrolnych.

Grafikę 2D wykonano szczegółowo, a czas umila odpowiednia do klimatu muzyka.